Die Geschichte der Hochzeitstorte und ihre Symbolik

Der Hochzeitstorte begegnet man auf beinahe jeder Hochzeit, die man im Laufe seines Lebens besucht.
Zu allen Zeiten war es so, dass zu besonderen Anlässen die Gäste feierlich bewirtet wurden, und Süßspeisen gehörten als Symbol für Fruchtbarkeit und Wohlstand zu jeden festlichen Tisch.

Schon die alten Ägypter sollen bei ihren Eheschließungen besondere Formen von Kuchen serviert haben. Im antiken Rom wurde im Rahmen der sogenannten confarreatio, ein Mandelkuchen gebacken, der über dem Kopf der Braut zerbrochen wurde, und die eingeladenen Gäste verspeisten die entstandenen Krümel und erhofften sich dadurch Glück und Gesundheit. Die Mandel ist außerdem ein Symbol für die Fruchtbarkeit, deswegen findet sie sich in vielen Rezepten um die Hochzeitsbräuche.

Aus dem Mittelalter liegen keine Belege für einen derartigen Brauch vor, erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde die Tradition in England wieder aufgegriffen.

Alle Gäste brachten zur Hochzeitsfeier selbstgebackene Kuchen mit, die übereinandergestellt wurden und so einen hohen Turm bildeten – den Vorläufer der mehrstöckigen Hochzeitstorte. Mit Entstehung der Zuckerbäckerei wurde es beim Adel üblich, zu allen festlichen Anlässen reich dekorierte Torten anfertigen zu lassen, wobei es zunächst jedoch keine spezielle Hochzeitstorte gab. Diese wurde erst mit der Heirat einer Tochter Königin Victorias populär und entwickelte sich bald zu einem Statussymbol für wohlhabende Brautpaare.

Seit der Antike gilt die Hochzeitstorte als Symbol für Glück, Fruchtbarkeit und den Wohlstand des Brautpaares. Je nach Tortengröße haben auch die einzelnen Stockwerke unterschiedliche Bedeutungen:

Drei Etagen versinnbildlichen die Dreifaltigkeit, fünf Stockwerke stehen für verschiedene Stationen des Lebens (Geburt, Konfirmation, Hochzeit, Kindersegen, Tod) und die siebenstöckige Torte symbolisiert die Kardinaltugenden Glaube, Liebe, Hoffnung, Tapferkeit, Gerechtigkeit, Klugheit und Mäßigkeit.